1、蓮藕洗凈刨皮後切丁，放在清水中浸泡。
2、蒜切末，幹辣椒切碎，蔥切末。
3、熱油鍋，倒入蒜末和辣椒碎，小火煸香。
4、倒入藕丁，大火快速翻炒。
5、翻炒至藕丁熟瞭之後，調入適量鹽、生抽、雞精和醋，快速翻炒均勻，關火。（炒藕的時候要邊炒邊加清水）
6、撒上蔥花，翻拌均勻即可出鍋。
7、盛出裝盤。
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