1、豆芽質地嬌嫩，含水量大，一般保存起來有兩種方法，一種是用水浸泡保存，另一種是放入冰箱冷藏。
2、長時間用水浸泡容易導致營養物質的流失。傢裡買來豆芽，一般是用多少買多少，如果買多瞭，一定要先將剩下的豆芽擇洗幹凈，褐變的豆芽都要丟棄，掐掉根須，因為根須上易沾有更多的細菌，如果不丟棄會加速豆芽的腐變。不宜超過兩天。
3、不同的豆芽保存的時間長短也不一樣的。黃豆芽保存的時間較長，綠豆芽則較短。
豆芽怎麼保存隔夜 新鮮豆芽怎麼保存過夜
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