1、炸蘿卜丸子是正宗的魯菜,魯菜中的代表菜,炸蘿卜丸子不僅樣式多樣,而且非常軟又很嫩,重要的是油而不膩,真的是非常好吃的。
2、炸蘿卜丸子做法:將蘿卜洗凈,削去外皮,切成滾刀塊,放入開水鍋中焯水到七成熟,撈出擠幹水分,用刀斬成末,放在大碗內。將豬肉洗凈剁成末,也放入蘿卜碗內,再加入紹酒、精鹽、味精、面粉和少許清水,拌攪上勁成餡心。
3、鍋上火,舀入熟豬油燒至六成熱,將餡心用手擠成小圓子,逐個放入鍋內,炸至淡黃起殼時,撈起裝入盤內,撒入花椒鹽即可。
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2、炸蘿卜丸子做法:將蘿卜洗凈,削去外皮,切成滾刀塊,放入開水鍋中焯水到七成熟,撈出擠幹水分,用刀斬成末,放在大碗內。將豬肉洗凈剁成末,也放入蘿卜碗內,再加入紹酒、精鹽、味精、面粉和少許清水,拌攪上勁成餡心。
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