1、新鮮桂圓用保鮮袋密封起來放冰箱裡，不要放在冰箱裡的冷凍室，放在冷藏室就好瞭。記住新鮮桂圓要盡快吃掉，以防變質壞掉。
2、可以把新鮮的桂圓拿去曬幹，保存起來。曬幹的桂圓保存的時間比較長，而且也會別有一番風味。
3、曬幹的桂圓應放在箱子裡，用塑料蓋起來，然後放在陰涼處，要經常查看下預防發黴、蟲蛀等。
4、新鮮桂圓是越新鮮味道越好的，所以買回來以後要盡快吃掉，即使放冰箱裡可以放幾天，可是味道已經變瞭。
除瞭以上的存放鮮桂圓方法之外其實還可以把新鮮的桂圓去皮曬，這樣就隻剩下結晶水，那樣的桂圓會比之前甜得多。
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