1、搓米。涼水淘米，淘洗2-3次，直至水變清。每次用力搓洗去掉大米表面的氧化層，並產生細微裂痕，使米粒充分吸收水分，煮食效果更佳。
2、浸泡。將米瀝幹後，按照米和水為1:1.13的比例，加入涼水（純凈水尤佳）燜煮，可以個人喜好增減水量。若時間允許，浸泡30分鐘後燜煮口感更佳。
3、蒸煮。米飯煮熟後，不要立即開鍋食用，繼續燜10分鐘。
4、攪拌。食用前輕微攪拌，釋放水汽。大米成飯後涼飯亦不回生，回味甘甜。
蒸米飯最簡單方法 怎麼蒸米飯
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