山藥烤餅怎麼做 香酥綿軟山藥烤餅簡單做法

1、用料：酵母3克；牛奶50克；白糖15克；面粉200克；山藥1根；黑芝麻適量（撒表面）；蛋黃液1個（刷表面）。

2、準備50克牛奶，加入3克酵母，攪拌無顆粒，作為酵母水。

3、用搟面杖將蒸好的山藥壓成泥，加入15克糖攪拌均勻。

4、山藥泥中加入200克面粉，攪拌一下，再加入酵母水，揉成光滑的面團。

5、發酵好的面手揉2分鐘排氣，搟成0.5厘米的餅。

6、用圓口杯口造型。

7、用筷子一頭放在餅皮中間，旋轉筷子，餅皮中間出現個圓形。

8、擺入烤盤蓋上保鮮膜二次醒發，餅皮增大一倍，邊緣圓潤即可。

9、烤箱上下火180度預熱10分鐘，餅皮刷蛋黃液撒黑芝麻。

10、入烤箱烤15分鐘，最後3分鐘註意觀察火，上色後取出，小餅比較容易熟！