1、牛裡脊切片，用料酒、薑片、蛋清、蠔油，摔揉2分鐘，醃制30分鐘。
2、青紅杭椒切圈，薑蒜切米待用。
3、坐鍋起大油，油溫6成熱，下醃制好的牛肉片滑炒2分鐘，撈出瀝油待用。
4、鍋內留少許油，下薑蒜，中火炒香。
5、下牛肉醬，炒出紅油。
6、下青紅杭椒圈，加味精、鹽，轉大火爆炒2分鐘。
7、下滑好油的牛肉片，大火爆炒2分鐘，起鍋即可。
傢常炒牛肉 傢常炒牛肉做法
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