1、主料:柴雞半隻、竹蓀10個、枸杞適量。
2、柴雞洗凈斬塊備用,幹的竹蓀用淡鹽水浸泡數分鐘後,剪掉根部白圈,清洗幹凈備用,枸杞用清水泡上。
3、鍋中放入足量的水,將雞塊涼水下鍋,大火燒開後兩分鐘關火,將雞塊撈出清洗幹凈。
4、砂鍋中放焯好的雞塊,薑片,蔥,大火煮開後,轉小火煲一小時左右至雞塊軟爛
5、將竹蓀放入,繼續煲10分鐘。
6、再放入事先泡好的枸杞,繼續煲5分鐘,放鹽和胡椒粉調味即可。
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