1、先把花椒放入籮筐，用清水清洗，新鮮的花椒清洗下來的水都有一種很強烈的花椒清香味，非常好聞，清洗過的水可以用來泡腳，是祛濕的，不要倒掉。
2、把洗過的花椒，瀝水晾幹。
3、用一個小砂鍋，放適量的菜籽油。油占鍋的1/3即可，不要放太滿，會溢出來的。
4、開中火給油加溫。看到油上面略有煙霧冒出。加熱到8分時。放入花椒。同時關火。
5、花椒入油鍋，就開始沸騰，產生濃濃的花椒香味，可以蓋上蓋子。等到油溫逐漸冷卻。花椒不要撈出來，放在油裡浸泡24個小時，能能使花椒油更加入味。第2天再撈去花椒。制作好的花椒油可以用玻璃瓶密封保存即可
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