1、螃蟹殺死再蒸:一般情況下活的螃蟹會到處亂動,在蒸的過程中也會掙紮、爬動,從而會導致螃蟹的蟹黃、蟹膏等營養物質流出來,影響食用價值,所以一般建議將螃蟹殺死在進行蒸,用筷子或者尖竹簽刺入螃蟹的頭部,待其死亡即可。
2、把螃蟹肚皮朝上:一般如果螃蟹未捆綁,在蒸時可以將螃蟹翻起來進行蒸,因為這樣既可以防止螃蟹亂動,又可固定住螃蟹裡面的蟹黃,使其不容易傾瀉出來。
1、螃蟹殺死再蒸:一般情況下活的螃蟹會到處亂動,在蒸的過程中也會掙紮、爬動,從而會導致螃蟹的蟹黃、蟹膏等營養物質流出來,影響食用價值,所以一般建議將螃蟹殺死在進行蒸,用筷子或者尖竹簽刺入螃蟹的頭部,待其死亡即可。
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