1、將山藥去皮洗凈切成絲,青紅椒、蔥、薑洗凈切成絲;
2、坐鍋點火放入清水,待水開後倒入山藥絲、青紅椒絲焯一下撈出,過涼控幹水分;
3、將雞湯、鹽、雞精、白糖、白醋、蔥薑絲放到鍋中調成汁;
4、鍋點火放入油,油熱倒入山藥絲、青紅椒絲、倒入調好的汁翻炒均勻,出鍋裝入盤中即可食用。
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