1、把脊骨用清水泡最少1小時，再用水沖洗幹凈。
2、冷水下鍋，把脊骨焯水。用水沖去血沫。
3、控幹水分要想使肉沒有腥味，以上步驟是關鍵。
4、鍋中加入少許的油，爆香八角。
5、炒香豆瓣醬。加入焯水的脊骨。
6、把脊骨翻炒均勻。加入醬油糖料酒繼續翻炒。
7、加入蔥薑翻炒均勻。倒入高壓鍋中。
8、炒鍋加水，燒開。倒入高壓鍋中，加鹽。
9、蓋好蓋子，大火燒開轉小火壓20分鐘，關火燜1小時。
10、打開高壓鍋，全部倒入炒鍋，繼續燉至湯汁濃縮即可。
醬燜脊骨怎麼做 做醬燜脊骨的方法
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