1、將切好的鴨肉用清水泡半個小時,再清洗幹凈。
2、薑切片,大蔥切段,蘿卜去皮切成小塊。
3、老鴨肉冷水下鍋,水開後焯水一分鐘,撈出後沖洗幹凈。
4、起鍋燒油,放入薑片炒香,再放入老鴨肉中小火炒一到兩分鐘。
5、再倒入適量料酒翻炒半分鐘,起鍋將老鴨肉放到砂鍋中。
6、加入切好的蔥段、蘿卜、薑片,再加入適量的熱水,蓋上鍋蓋小火燉3小時。
7、中途打開鍋蓋放幾個紅棗,煮的過程中有浮沫要撇掉。
8、出鍋20分鐘前加入一小撮枸杞和適量的鹽,最後裝碗就可以吃瞭。
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