1、食材:大頭菜400g、大蒜末20g、雞精10g。
2、將大頭菜用刀削去皮,去筋,削幹凈,避免吃在嘴裡有渣的感覺;
3、將大蒜切成末,大頭菜切成薄片,洗凈備用;
4、鍋裡放入水,加熱;
5、燒開後,倒入大頭菜焯水,焯一下可以去掉苦味;
6、焯的時間不宜過長,迅速將它倒入菜藍,濾掉水;
7、鍋裡放入豬油,將大蒜末放入鍋中爆香;
8、將大頭菜倒入鍋中,翻炒;
9、加入食鹽,繼續翻炒,讓大頭菜均勻吸收鹽分;
10、放入一點生抽,炒勻;
11、加入適量雞精,炒勻,
12、起鍋,美味的大頭菜就做好瞭。
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2、將大頭菜用刀削去皮,去筋,削幹凈,避免吃在嘴裡有渣的感覺;
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4、鍋裡放入水,加熱;
5、燒開後,倒入大頭菜焯水,焯一下可以去掉苦味;
6、焯的時間不宜過長,迅速將它倒入菜藍,濾掉水;
7、鍋裡放入豬油,將大蒜末放入鍋中爆香;
8、將大頭菜倒入鍋中,翻炒;
9、加入食鹽,繼續翻炒,讓大頭菜均勻吸收鹽分;
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