1、首先,將處理好的魚洗凈。
2、在魚身分別劃兩刀。
3、加入幾片薑片,一勺料酒,適量鹽和少許胡椒粉醃制20分鐘。
4、起鍋燒油,油熱後,放入醃制好的魚,煎至魚身兩面金黃。
5、在鍋中倒入適量清水,大火煮開。
6、準備一個空碗,倒入一勺老抽,一勺生抽,一勺蠔油,一勺醋,少許糖和適量鹽攪拌均勻,調成醬汁。
7、最後將調好的醬汁倒入鍋中。
8、翻拌均勻,大火收完汁即可出鍋。
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