1、五花肉洗凈切方塊,薑切片,焯肉,鍋中倒入適量的清水,冷水下鍋,加入五花肉和適量料酒。
2、大火煮開後撇去浮沫,撈出備用,將炒鍋微微燒熱,倒入適量食用油,加入冰糖,小火煸炒至冰糖全部融化,從鍋底開始向上冒黃色小炮時即可。
3、將五花肉倒入鍋內轉中火,快速翻炒,裹上糖色後放入薑片繼續翻炒。
4、加入適量的醬油,翻炒均勻後,倒入熱水,放入適量的鹽、八角,大火燒開後轉溫火,燉至四十分鐘左右收汁即可。
1、五花肉洗凈切方塊,薑切片,焯肉,鍋中倒入適量的清水,冷水下鍋,加入五花肉和適量料酒。
2、大火煮開後撇去浮沫,撈出備用,將炒鍋微微燒熱,倒入適量食用油,加入冰糖,小火煸炒至冰糖全部融化,從鍋底開始向上冒黃色小炮時即可。
3、將五花肉倒入鍋內轉中火,快速翻炒,裹上糖色後放入薑片繼續翻炒。
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