1、將細長尖頭辣的青椒剁碎,裝在大碗中備用。
2、雞蛋在另一個碗中打勻,將打勻的雞蛋液倒入青椒中拌勻,將蒜壓碎切碎加進去一起攪拌。
3、熱鍋,熱油,將拌好的雞蛋青椒倒進去,先不急著炒,攤勻,過一會兒開炒。
4、翻炒至蛋不稀瞭,加生抽,加鹽,加雞精(可有可無),炒到熟,起鍋前加一點點老抽潤色。
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