傢常京醬肉絲的做法 怎麼做京醬肉絲呢

1、材料：豬裡脊肉400克、幹豆腐1張、蛋清1個、黃瓜1根、蔥絲50克、甜面醬150克、油30克、醬油10克、料酒5克、淀粉3克、白糖3克。

2、步驟：裡脊肉洗凈切絲，將蛋清、醬油、淀粉、料酒加入肉絲中拌勻；幹豆腐切小方塊。鍋內加油，加熱後放入肉絲迅速滑開，待肉色變白後立即撈出。

3、鍋中留適量的油，大火燒熱，放入甜面醬、白糖，改小火用鍋鏟翻炒，炒至醬香撲鼻，並冒出小泡，改大火加入肉絲快炒至入味。把炒好的肉絲碼在盤裡，放上小黃瓜段和蔥絲，即可與幹豆腐一起食用。