1、新鮮蒜苔洗幹凈後晾幹。
2、晾幹後切段。
3、加適量的鹽，去除蒜苔中大部分水份，加鹽後放2小時，便於長期保存。
4、鍋中加入50g白糖。
5、加入200g陳醋。
6、加入50g醬油。
7、大火煮開後，晾涼後備用。
8、蒜苔放入瓶中，加入晾涼的醃料，沒過蒜苔即可。
9、密封一周後即可食用，此種方法醃制蒜苔，可放一年。
蒜苔醃制存放方法 存放方法如下
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