1、牛排剁成塊洗凈，準備配料蔥切段，花椒，大回，薑用刀拍兩下，幹辣椒適量
2、鍋內放水燒開把排骨倒進去焯一下。
3、鍋內放油炸花椒和大回，然後撈出來倒掉，在熱油裡放入薑和辣椒，倒入焯過水的排骨翻炒。
4、炒一會之後放醬油上色，放料酒去腥味，繼續翻炒。
5、等炒的沒水分瞭，就倒入開水開始燉，這時可以把鹽和糖放入好入味。因為牛肉不太好燉爛，我就把燒開的排骨和湯一同倒入高壓鍋裡，放上蔥和自己配的調料，燜30分鐘。
6、燜好後裡面還有很多湯汁，就再次倒入炒鍋大火把湯汁收一下就行瞭。
牛排骨怎麼做的方法 具體需要怎麼操作
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