1、材料:五花肉,青蒜、蔥、薑、蒜、幹紅辣椒、花椒、豆瓣醬、糖、油各適量。
2、步驟:將肉切成薄片,薑、蒜切片,蔥切成斜段。將青蒜的白色部分先用刀拍一下,然後全部斜切成段備用。炒鍋上火,加很少的油煸香辣椒、花椒
3、下入肉片煸炒,至肉片顏色變透明,邊緣略微卷起。將肉撥到鍋一邊,下入豆瓣醬(可以先剁細)炒出紅油。適當的加入少許醬油或甜面醬調色,與肉片一起翻炒均勻。下入青蒜,點少許料酒,糖調好味道即可出鍋。
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