1、雞蛋蛋白和蛋黃分離,取蛋白，找一耐熱容器，鋪層錫紙便於脫膜，倒入蛋白，大火蒸十來分鐘，至蛋白全部凝固關火，稍涼切成小塊。這時候可以同時準備鹵水瞭。
2、將雞蛋幹加入到鹵水裡繼續燉，燉15分鐘雞蛋幹就著色瞭。
3、關火悶半小時候左右即可。臘味香幹煲。
4、將臘肉爆香加入幹辣椒、絲狀雞蛋幹,之後加入輔料炒香入味起鍋加香油花椒油既成。
雞蛋幹的制作方法 告訴你一個實用的制作雞蛋幹的方法
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