1、主料：兔腸。配料：花生米、香蔥、香菜。調料：醬油、醋、白糖、薑蒜水、花椒面、花椒油、香油、芝麻紅油辣椒、味精
2、把兔腸打理幹凈，焯水煮好，撈出放涼。
3、花生米用開水焯一下，瀝幹水分放入涼油中，中小火慢慢酥好，把香蔥和香菜摘洗凈切好備用。
4、把薑、蒜，加一點點鹽搗碎，再加少許涼開水浸泡。
5、把兔腸切成段。
6、調料：醬油四勺、醋兩勺、白糖一勺、薑蒜水兩勺、花椒面一勺、花椒油一勺、香油一勺、芝麻紅油辣椒四勺、味精一勺。
7、把切好的兔腸裝入盤中，撒上酥好的花生和香蔥、香菜。
8、淋上調料汁，再撒上一點香蔥和香菜即可。
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