1、首先五花肉切塊，用料酒醃制30分鐘。
2、蔥切絲，薑切片，準備大料。
3、涼鍋下油，下入肉塊炒制發白放入蔥薑。炒出蔥薑的香味放入適量料酒。然後放入適量老抽。放入適量冰糖.翻炒均勻，倒入適量開水悶制，中間要翻炒防止粘鍋。汁收的差不多關火放入咸鹽，放入味精。
4、盛出裝盤。
5、小貼士：做紅燒肉最好使用五花肉哦！純肥肉的話會很油膩，純瘦肉的話吃起來會很硬。放入開水時不要放太多和肉塊平齊就可以，悶制的過程要勤翻炒防止粘鍋哦。
如何做傢常味紅燒肉 傢常味紅燒肉的做法
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