1、準備好一個鐵盤，裝入幹凈的水井水。
2、把收拾好的內臟的魚肉一塊塊放到盤裡的清水洗幹凈血跡，並裝盤待用。
3、把煤氣錩（鍋）洗幹凈開大火把鍋內的水分煮幹，接著倒入一盤清油。
4、等待油沸騰後放入一塊塊魚肉，需要一塊塊放入，不要一下子放入一盤魚肉。
5、靜靜等待用油炸，一般一邊需要油炸二十分鐘左右，等待變成黃色後再翻轉另一邊油炸。
6、這個時候稍微用鍋鏟撥開不要讓魚肉粘起來，再把另一邊炸成金黃色即可。
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