1、準備材料:北豆腐、白菜嫩芯、豬肉絲、蔥花、薑片、大料、大骨湯、鹽、料酒、胡椒粉、雞精。
2、將北豆腐切成麻將塊,白菜手撕成片。
3、鍋上火,放少許油,放大料炸香,下豬肉絲煸炒。
4、烹料酒,下蔥花和薑片煸香,加大骨湯燒開,放豆腐轉中火。
5、加鹽、胡椒粉、雞精,待豆腐燒熟後下白菜。
6、繼續燒至豆腐起蜂窩孔,起鍋前再加一次胡椒粉。
7、盛入鍋仔內,點燃燒開即可食用。
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