幹炸帶魚 幹炸帶魚的做法

1、食材：帶魚2條。配料：蔥、薑、蒜、料酒、生抽、鹽、胡椒粉、花椒、面粉。

2、帶魚洗凈，去頭去尾清除內臟；

3、然後切成長度均勻的塊狀，放入蔥薑蒜、料酒、生抽、鹽，撒少許胡椒粉和花椒，翻勻後醃制25—30分鐘；

4、醃制好的帶魚表面裹一層薄薄的面粉；

5、炒鍋加熱，倒入食用油，待油溫六七成熱時，放入帶魚。不要著急翻面，待稍稍定型後翻面再炸；

6、中小火將帶魚炸到兩面金黃時撈出，放在廚房用紙上吸去多餘油份；

7、擺盤即可，也可繼續做成糖醋或紅燒帶魚。