1、用料:
海螺肉500克、韭菜1小把、幹紅辣椒6隻、蒜片5片。
2、調料:
料酒1勺、郫縣辣醬1勺、生抽1勺、糖少許、鹽少許。
3、做法:
(1)去殼海螺肉用清水浸泡半小時,換幾次水,到水清澈。
(2)螺肉切成這樣的薄片。
(3)韭菜切小寸段,蒜切片,幹紅辣椒掰開。
(4)鍋中煮開水,倒一點料酒,倒入海螺肉,水再開鍋即撈出。
(5)炒鍋放油,放幾粒花椒爆香撈出,放蒜片和郫縣辣醬、紅辣椒炒香,煸出紅油倒入海螺肉,大火加生抽、糖,翻炒兩下加入韭菜,再炒兩下加鹽,出鍋裝盤。
1、用料:
海螺肉500克、韭菜1小把、幹紅辣椒6隻、蒜片5片。
2、調料:
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3、做法:
(1)去殼海螺肉用清水浸泡半小時,換幾次水,到水清澈。
(2)螺肉切成這樣的薄片。
(3)韭菜切小寸段,蒜切片,幹紅辣椒掰開。
(4)鍋中煮開水,倒一點料酒,倒入海螺肉,水再開鍋即撈出。
(5)炒鍋放油,放幾粒花椒爆香撈出,放蒜片和郫縣辣醬、紅辣椒炒香,煸出紅油倒入海螺肉,大火加生抽、糖,翻炒兩下加入韭菜,再炒兩下加鹽,出鍋裝盤。
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