1、主料：牛後腿臀肉8兩（約400克），蛋白2隻量，蒜茸、薑片、蔥段各少許，生粉、紹酒各1茶匙。
2、配料：醃料：生抽、生粉各1茶匙，水3湯匙，糖少許。湯汁料：上湯或水1/2杯，鹽、糖、胡椒粉各少許，生粉1茶匙。
3、做法：牛肉切薄片，用醃料醃約半小時後泡油留用。燒熱少許油，爆香蒜、薑及蔥段，放入牛肉贊酒，加少許生粉水炒勻盛起。煮滾湯汁料，慢慢註入打勻的蛋白，再滾時將牛肉放入略煮即可。
雪花牛排怎樣做 雪花牛肉的經典做法步驟
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