1、就餐前：
應是點完餐後再打開。在餐廳在點完料理後才將餐巾打開，一開始就將餐巾打開是違反餐桌禮儀。
2、就餐中：
（1）餐巾對折後應放置於膝蓋上：餐巾打開後對折，並將開口朝外置於膝上。對折的目的在於防止餐巾，而開口朝外則是方便拿起擦嘴巴。
（2）用餐時，如果要與人交談，可以用餐巾沾一沾嘴角，然後再與別人說話。會顯得有禮貌並且尊重別人。
（3）中途暫時離席時，須讓餐巾從餐桌上垂下一角或是用盤子或刀子壓住餐巾的一角，讓它從桌沿垂下，當然臟的那一面朝內側才雅觀。
3、就餐完畢：
用餐完畢要站起來，首先將腿上的餐巾拿起，隨意疊好，再把餐巾放在餐桌的左側，然後起身離座。
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