烤包是怎麼做的 烤包是做的的方法

1、將面肥放入盆內，加入用溫水化開對好的150克堿水，倒入300克面粉發和成面團，揉光稍餳。

2、另取100克面粉放入碗內，將食油50克放入瓢內上火燒熱，潑入面碗內，用筷子拌成油酥。

3、羊肉剁成末，胡蘿卜洗凈剁成碎末，蔥切蔥花，薑切成薑末，然後在羊肉中加入醬油、精鹽、薑末、味精、花椒面、蔥花、香油拌勻喂起，再放入蘿卜拌勻成餡。

4、將餳好的面團上案揉光，用搟杖搟成大片，把油酥均勻地抹在上面，卷成大條，揪成30個小劑。然後逐個摶好按扁，包入羊肉餡。包餡時，左手托底，右手提邊，邊捏邊推邊轉，約捏15個褶即可。

5、將捏好的包子放入鏊上抹油兩面烙黃，放入燒餅小爐的爐膛內（爐底墊鐵絲網）鐵絲網上烤約10分鐘至金黃色時即熟，取出即成。