1、先要把雞肉改刀切塊，冷水下鍋，焯水撈出。
2、然後起鍋燒油，放入八角、蔥段、薑片、蒜片、辣椒段，下入雞塊翻炒。
3、放入適量的生抽、料酒、老抽、水、鹽、味精、雞精、花椒粉，攪拌均勻。炒至雞塊軟爛，即可出鍋。
雞怎麼炒好吃 雞好吃的炒法
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