1、準備青小米辣椒500克、高度白酒50毫升、醋150毫升、鹽15克、糖10克、蒜一瓣、薑一片、涼開水300毫升。
2、小米辣椒洗幹凈徹底晾幹水分。
3、無油消毒過的玻璃容器倒入涼開水，高度白酒，鹽，糖，放入薑片，切片蒜瓣，放入小米辣椒。
4、瓶口蓋保鮮膜，蓋上蓋子。倒扣一到兩天再正過來。
5、大概一個半月左右，泡椒就可以瞭。
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