1、豆腐切小塊，蔥切蔥花、薑去皮切絲。
2、起鍋熱油，加入蔥薑炒出香味，加入豆腐。
3、倒入適量清水，加入蝦醬、料酒拌勻煮開，轉小火燉煮5分鐘。
4、燉煮到鍋中湯汁收幹，翻炒幾下關火即可。
5、蝦醬是中國沿海地區、中國香港地區以及東南亞地區常用的調味料之一，是用小蝦加入鹽，經發酵磨成粘稠狀後，做成的醬食品。味道很咸，一般都是制成罐裝調味品後，在市場上出售。亦有將蝦醬幹燥成塊狀出售，稱為蝦膏或蝦糕，味道較蝦醬濃鬱。
蝦醬最簡單的吃法 蝦醬怎麼吃
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