1、番茄劃兩刀，放入熱水中燙軟，去皮後切丁，面條用熱水煮熟後過冷水。
2、撈出，倒入少許香油，熱油炒香蒜末，倒入番茄丁。
3、炒出番茄汁，倒入清水，大火煮開，撒入適量鹽，鋪上雞蛋跟午餐肉，撒上蔥花即可。
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