香榧子亦稱榧子、南榧、玉山果,是一種食用堅果,紫衫科,喬木香榧的果實,原產中國中南部,成品仁肉松脆,並略有咸味,嚼後含有本品特有的芳香味。仁含有脂肪高達50%以上、蛋白質約占10%、碳水化合物占28%、脂肪中多不飽和脂肪酸及亞油酸各占50%以上。含有香榧酯、香榧黃酮和香榧黃酮苷。
香榧子的營養價值及功效
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