土豆如果存放的時間過久,就會發芽,變成綠色土豆。如果吃綠色的發瞭芽的土豆,就可能會出現食物中毒。這種食物中毒是由於土豆中含有一種叫龍葵素的生物堿,吃瞭發芽的土豆,就會表現為咽部與口腔的癥狀,咽部、口腔黏膜有損傷,會表現出局部的刺痛、發癢感,甚至有燒灼感。如果是進入瞭食管、胃,就會引起食道和胃的癥狀,表現為反酸、燒心、異物感、惡心、嘔吐,加重後會出現腹痛、腹瀉等消化道癥狀。如果是攝入瞭含毒素的土豆比較多,就會造成劇烈的嘔吐,造成水電解質紊亂、脫水。也可能影響到血壓、心率,出現血壓下降、心率加快、心慌,甚至有意識的障礙,有嗜睡、昏睡、昏迷,還有抽搐的表現。還可能影響到病人的呼吸,出現呼吸衰竭,而危及到生命。
綠土豆中毒有什麼癥狀
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