1、魚頭1個,剁辣椒適量,薑適量,小蔥適量,蒜適量,鹽適量,胡椒粉適量,料酒適量,白糖適量。
2、將魚頭從後背處剖開,洗凈後兩面均勻塗抹上鹽,倒入料酒醃制15分鐘。
3、將蒜切末,蔥切成蔥花和蔥段備用。
4、鍋燒開水,魚頭放上蒜片和蔥段上鍋蒸,蒸5分鐘時,倒掉盤子中的腥水。
5、魚頭鋪上剁辣椒,大火蒸15分鐘。
6、裝盤撒上蔥花,澆上熱油即可。
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3、將蒜切末,蔥切成蔥花和蔥段備用。
4、鍋燒開水,魚頭放上蒜片和蔥段上鍋蒸,蒸5分鐘時,倒掉盤子中的腥水。
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