1、將牛肉洗凈切條備用，在鍋中加入適量的冷水，放入牛肉，薑片，蔥，適量料酒。
2、開大火煮開，撇去湯中的泡沫，加入八角，桂皮，香葉，花椒，小茴香和草果。
3、接著加入半勺老抽，適量的胡椒粉和冰糖，開中火煮一個小時，牛肉熟透後，關火放涼，撈出牛肉切塊即可。
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