正山小種怎麼保存

1、冷藏保存：正山小種屬於發酵茶，因此高溫容易導致茶葉加速氧化，品質也較容易產生變化，所以在氣溫高的情況下建議將正山小種放在冰箱冷藏保存。將茶葉放到幹燥、密封的容器內，放到冰箱之內冷藏即可，為瞭防潮或者防止氣味散發，最好在盛放正山小種的容器外面外包一層塑料薄膜，能夠有效防止茶葉變質或者氣味揮發。冰箱內的溫度不要過低，一般設置在5-8℃最為適宜。

2、陶瓷罐密封保存：由於正山小種茶葉也疏松多孔容易吸收潮氣，因此在存放正山小種的時候一定要放置在密封容器中，可以將正山小種裝入附有雙層蓋的陶瓷罐內，最好裝得滿滿的不留空隙，使茶罐中的空氣含量減到最低。隨後將蓋子擰緊，然後用膠帶粘好縫隙，把茶罐放到幹燥陰暗的環境中存放就好，註意避免陽光直射。

3、真空保存：正山小種紅茶中的多酚類、維生素類、茶黃素、茶紅素，遇到氧氣，都可以被氧化，這些氧化物質會使茶有陳味，極大的破壞瞭茶的品質。因此在貯存茶時最好放入多層復合袋中，抽出氧氣成真空包裝。

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