1、準備好原材料;香椿洗凈,枸杞用溫水泡開。
2、燒鍋開水,加入點鹽和油,將香椿放入裡面焯水;
3、香椿變色後撈出切成小粒備用;
4、雞蛋打入碗中,加入適量的鹽和1勺料酒,將香椿末放入雞蛋內一起打散;
5、熱鍋涼油,倒入香椿雞蛋液放入鍋中;中小火。
6、煎至定型後用筷子劃成小塊盛入盤中,表面撒上枸杞即可。
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