1、將魚去除內臟及魚鰓，洗凈瀝幹水。
2、薑切片或絲、蔥切段。
3、將魚擺入碟中，在魚身上及魚腹內放入薑片。
4、燒開鍋內的水，將蒸魚碟擺在蒸架上，灒入米酒，加蓋，大火隔水蒸8～10分鐘。
5、取出蒸好的金鯧魚，去掉薑片，倒掉蒸魚汁，將蔥段擺在魚身上，淋上熱豉油，鍋內加適量油燒熱後，立即澆在魚身上，即可上桌。
以上就是金鯧魚的傢常做法，清蒸金鯧魚這種做法做出來的金鯧魚，不但保持瞭金鯧魚自身的甘腴鮮美之味，而且味道非常好。
金鯧魚的做法是什麼
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