糯米怎麼挑選才對

1、看形態：不管是粳糯米還是燦糯米，它的顆粒都是比較小的，所以第一步看的時候要有耐心。優質的糯米顆粒完整飽滿，而且隨機拿起一捧的話應該大小都是比較均勻的。而劣質的糯米就會出現長短不一的情況，甚至出現很多碎米。

2、看顏色：優質的糯米一般是乳白或者蠟白，和大米不同的地方在於它是不透明的，而且表面很有光澤。如果你發現糯米看起來發黃的話，說明糯米已經有些黴變，如果發現糯米中有的米粒呈現出半透明，可能是裡面摻瞭大米。

3、看橫紋：對於很多滋補品來說年限越長營養價值越高，而糯米則是新米更好，時間越長營養流失越高，所以如果你發現糯米的中間出現瞭橫紋的話，那說明這款糯米放置的時間太長瞭，不建議大傢選購，懂行的人又把它叫做爆腰。

4、看黑點：糯米如果保存不當非常容易有蟲子，所以你挑選的時候還要看下裡面是否有小黑點，如果有就說明這些糯米已經生蟲瞭。

我們在挑選的時候盡量選擇外形均勻飽滿，大小統一，而且呈乳白色的新糯米會比較好。盡量避免挑選到陳糯米或者是變質糯米。