1、準備好材料：雞爪適量，薑、料酒、冰水或涼開水、鹽、芝麻油、白糖、白醋、醬油以及蒜適量。
2、雞爪洗凈去爪丁，放入鍋中加水沒過雞爪，加入薑和料酒，冷水下鍋大概煮8~10分鐘即可。
3、把鍋裡的熱水倒掉，加入冰水或涼開水，過兩次涼開水讓雞爪變冷瞭，再加入一次涼開水靜泡兩三分鐘。然後把雞爪撈出。
4、加入鹽、蒜切小丁、芝麻油、醬油，“白糖、白醋少許”放進去一起攪拌均勻，放置大概一兩個小時，中途的時候多翻拌幾次，入味瞭就可以吃瞭。
以上就是關於蒜蓉雞爪的做法步驟介紹瞭，從上面可以看出，其實做蒜蓉雞爪是不難的，另外要是天熱或放過夜的雞爪可以放冰箱冷藏的。
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