1、老鴨整理幹凈,切成大塊;海帶洗後切片,老薑拍爛待用,酸蘿卜切塊備受。
2、鴨肉塊冷水下鍋,和拍散的薑,半把花椒一起煮開,煮三分鐘。撈出洗幹凈。
3、將鴨塊倒入幹鍋中翻炒,待皮中的油爆出。
4、水燒開後倒入炒好的鴨塊、海帶,加入備好的老薑、酸蘿卜、蔥節,大火燉開後轉小火燉至肉爛即可。
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