1、黃瓜洗幹凈後，晾幹表面的水分，尖椒和蒜洗凈晾幹。
2、晾幹的黃瓜切成段，再把每段切成條。如果還有殘餘的少許水分，用紙巾擦幹。
3、把黃瓜條放入盆裡加鹽，醃出水分。
4、醃黃瓜用到的壇子，肚大口小，適合密封。
5、醬油要放入鍋中煮開，煮的時候，把冰糖放入，一起化開。
6、醃過的黃瓜，水分出來很多，一大盆黃瓜條，隻剩下半盆瞭。
7、薑是醃黃瓜中的配料，最好選用新薑，味道更鮮，薑切成塊。
8、材料準備完以後，先把晾涼的醬油和冰糖液體倒入壇子，然後加入黃瓜、薑、蒜片。
9、炒鍋放油，燒熱，放入一些花椒，花椒爆香以後，關火晾涼。
10、把晾涼的花椒油澆入壇子，再加入一些白酒，這樣，醃黃瓜的料就放齊瞭。
11、壇子口密封醃制，一周後就可以吃瞭。
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