雲南火腿燜飯的傢常做法 怎麼做傢常的雲南火腿燜飯

1、嫩甜豆、培根、火腿腸、大米平時3個人的飯量、蔥頭油。

2、將甜豆連外殼用水沖洗幹凈。再將豆子剝出來。剝好的豆子不用洗。將火腿腸也稍稍沖洗幹凈，並且瀝幹。將火腿腸切成丁，培根切成條。培根不用解凍，下瞭鍋自然就散開瞭。

3、重要的洗米過程來瞭：涼水洗兩遍。都要用雙手輕輕地揉米，將水倒掉。立馬放入適量的過濾水。用手掌量水的高度，剛好沒過手掌厚度即可，放入電飯煲上開始煮。這邊可以開始炒菜，鍋中見熱少油，將培根先放入油鍋煸炒出油。

4、再倒入火腿腸，翻炒勻。接著倒入剛剝好的甜豆，翻炒。放入適量的鹽，培根火腿腸都有咸味，鹽不要放入太多。4g左右即可。等電飯煲裡面的飯開瞭，就可以倒入炒好的料。蓋上蓋子燜至飯熟，差不多10來分鐘以後打開鍋，將菜和飯拌勻。澆上少許的蔥頭油再拌勻，即可。