酸蘿卜怎麼泡 酸蘿卜做法步驟

1、【食材】：白蘿卜1個、胡蘿卜1個、小米椒5個、紅泡椒2個、包菜葉少許、鹽2大勺、白酒50克、花椒10~15粒、白糖2勺。

2、第一步：將玻璃泡菜罐清洗幹凈，倒入白酒搖勻後倒出來，風幹。

3、第二步：將白蘿卜、胡蘿卜去皮清洗幹凈，切成小段。紅泡椒清洗幹凈瀝幹，掰成段；小米椒清洗幹凈瀝幹，切成小段，包菜葉清洗幹凈瀝幹，撕成小塊。

4、第三步：取出一個幹凈的大碗，放入白蘿卜條、胡蘿卜條、小米椒、紅泡椒、包菜葉、花椒。

5、第四步：加入鹽、白酒、花椒、白砂糖，用手反復抓勻後，放入泡菜罐中，用手按緊實。這樣蘿卜放置一段時間後，會醃出一些水來。

6、第五步：將按壓緊實的泡菜蓋上蓋子，並在罐蓋旁加滿清水，放置3~5天就可以吃瞭。