四川酸豆角的醃制方法 正宗四川酸豆角醃制方法

1、材料：豇豆適量、鹽適量、涼開水適量、白醋（白酒）適量、花椒適量、小紅米椒幾顆。

2、首先先把豆角洗幹凈瀝幹水，然後把豆角去蒂。

3、去完蒂之後，把豆角裝入玻璃罐或者膠罐中，加入鹽。

4、然後再加入白醋，用量按個人口味添加。

5、再加入適量花椒，用量按個人口味添加。

6、這時候再加入涼的白開水，加至能覆蓋住豆角即可。

7、最後在豆角上面，再一次加適量的鹽進去。

8、全部都加完之後，蓋上裡面密封蓋，在蓋上外層蓋子。

9、放在角落半個月左右即可，一般10-15天。