1、過橋米線的熱量熱量：92 大卡（100克）。
2、過橋米線由湯、片、米線和佐料四部分組成。
3、吃時用大磁碗一隻，先放熟雞油、味精、胡椒面，然後將雞、鴨、排骨、豬筒子骨等熬出的湯舀 入碗內端上桌備用。
4、此時滾湯被厚厚的一層油蓋住不冒氣，但食客千萬不可先喝湯，以免燙傷。要先把鴿雞磕入碗 內，接著把生魚片、生肉片、雞肉、豬肝、腰花、魷魚、海參、肚片等生 的肉食依次放入，並用筷子輕輕撥動，好讓生肉燙熟。
5、然後放入香料、叉燒等熟肉，再加入豌豆類、嫩韭菜、菠菜、豆腐皮、米線，最後加入醬油、辣子油即可食用。
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